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鑄板式電熱圈的要求

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鑄板式電熱圈的要求

發(fā)布日期:2022-02-26 作者: 點(diǎn)擊:

鑄板式電熱圈是用一般金屬管狀電熱元件彎成1~5 圈圓環(huán)形狀后, 再用硅鋁合金或硅銅合金鑄成完整的一塊電熱板。與管狀元件式電熱板相比, 它與鍋底的有效傳熱面更大。這種結(jié)構(gòu)機(jī)械強(qiáng)度大、 壽命長(zhǎng)、熱效率高電熱板又稱(chēng)電灶板、 烹調(diào)電板、 密封電爐板、除濕板等。 它是一種通電后板面發(fā)熱而不帶電且無(wú)明火的、 外形呈圓形或方形的、 安全可靠的電加熱平板。
薄殼式電熱圈是在金屬薄板沖壓成形的殼體內(nèi)埋置有螺旋形電熱絲,螺旋型電熱絲與金屬外殼之間填充有導(dǎo)熱和絕緣的填充料。這種金屬薄殼式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、 價(jià)格便宜, 但板面易變形, 長(zhǎng)時(shí)間使用后熱效率有下降現(xiàn)象, 因此一般制成800W以下的小功率電熱板。
鑄板式電熱圈/板結(jié)構(gòu)與薄殼式電熱板一樣, 只是板面為金屬鑄造件, 因此強(qiáng)度大、 板面不易變形, 目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)采用這種結(jié)構(gòu)。管狀元件式電熱板是由金屬管狀電熱元件彎成平面螺旋漸開(kāi)線(xiàn)而形成的電熱板, 這種金屬管狀電熱元件是半圓形截面, 板面是平的, 這樣的截面使電熱板與烹調(diào)鍋底之間有較大的傳熱面, 用以提高熱效率。
對(duì)電熱圈的要求是:
(1) 壽命長(zhǎng)。要求在正常使用和妥善保管情況下, 能安全使用十年以上; 累計(jì)通電使用時(shí)間 (壽命試驗(yàn): 斷電 1h, 通電 2h) 應(yīng)在 ( 2000h )以上。
(2) 熱效率高、 耗電省、 成本低。國(guó)際上逐漸趨向于增加電熱板電功率,以減少熱貯體質(zhì)量, 從而達(dá)到增加功率而不增加用電量的目的。功率高、 熱貯體小, 則熱慣性小, 因此熱得快、 烹調(diào)或加熱速度快, 熱效率也高, 使用者耗用的電能反而降低。對(duì)生產(chǎn)廠來(lái)說(shuō), 熱貯體減小意味著成本下降。
(3) 溫度可調(diào)。電熱板板面溫度應(yīng)能適應(yīng)各種不同使用溫度的要求。例如, 沸滾、 燒煮類(lèi)烹調(diào)要求溫度為 100℃而煎炸類(lèi)烹調(diào)則要求為140~180℃。過(guò)低達(dá)不到將食品煎炸至焦黃色的要求, 過(guò)高則食油易炭化, 因此,板面溫度Z好在 120~350℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
(4) 便于清潔, 防磨蝕性能要好。

發(fā)熱圈

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